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研究表明SN-2 DHA更易吸收,对婴儿发育至关重要

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研究表明SN-2 DHA更易吸收,对婴儿发育至关重要

发布日期:2023-10-21 作者: 点击:

脂肪酸(FA)是母乳中的主要能量来源,对婴儿的发育具有重要意义。具有sn-2位置偏好的FAs图谱是三酰甘油的重要组成部分,因为它们具有更好的可用性。本研究量化了103名健康志愿者在初乳、过渡期和成熟期母乳样本中总位置和sn-2位置的FAs图谱。多组分分析显示,由于相对百分比小于1%,不同哺乳期的FA图谱存在显著差异。亚油酸(LA)主要位于TAGs的sn-1,3位置,在中国女性的乳汁中比在西方女性中更常见。大多数母乳不符合婴儿配方奶粉中LA/α-亚麻酸比例的标准。与大脑发育相关的FAs,主要在TAGs中的sn-2,在初乳中富集。癸酸和月桂酸在过渡期和成熟期母乳中富集,癸酸在TAGs中表现出sn-1,3选择性。这项研究将有助于开发含有与母乳更相似TAG的婴儿配方奶粉。


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二十二碳六烯酸(DHA)是一种22:6ω-3脂肪酸(FA),在人脑细胞膜中含量丰富,由于其独特的结构和多个双键,有助于人类一生神经和视网膜组织的正常发育。胎儿、新生儿和儿童发育中大脑中的DHA缺乏通常与神经病理学(如认知障碍和焦虑)和与视觉功能相关的障碍有关。DHA在成年期维持认知功能和情绪表现方面也发挥着重要作用。


DHA传统上是通过食用富含α-亚麻酸(α-LNA;18:3ω-3)的饮食和鱼类和藻类等海洋食物获得的。然而,个体的α-LNA转化为DHA的效率通常无法满足日常需求,尤其是孕妇和患有肝脏或枫糖浆尿疾病的患者。另一方面,由于农业革命和食品工业导致现代饮食从富含海洋或α-LNA的油(亚麻籽油等)转向富含ω-6脂肪酸的油(豆油、棕榈油和玉米油等)和饱和脂肪,ω-3脂肪酸的摄入量减少,母乳中的DHA浓度进一步降低。因此,有人建议将鱼油、藻油或高DHA结构脂质(SL)中预先形成的DHA添加到食物中。研究表明,与纯素食者的牛奶相比,食用预先形成的DHA饮食的母亲在牛奶中积累的DHA要多得多。纯素食牛奶中的DHA主要由植物油中的ω-3脂肪酸合成。


通常,DHA在三酰甘油(TAG)分子中被酯化到不同的位置(sn-1、2或3),这取决于各种食物来源。口服后,TAGs被sn-1,3-特异性胰脂肪酶水解,形成sn-2单酰基甘油(MAGs)和游离脂肪酸(FFAs)。sn-2 MAG随后通过肠粘膜被很好地吸收,并优先用于TAG或磷脂(PL;脑细胞膜的重要成分)的再合成。相反,从sn-1和sn-3位置水解的FFAs没有观察到特异性吸收。因此,与DHA随机分布的TAG相比,DHA位于sn-2位置的TAG在吸收和利用方面更有利。同样,sn-2 DHA MAG的吸收效率明显高于其他衍生物,如DHA二酰基甘油(DAG)和DHA乙酯。然而,目前大多数DHA建议和补充都没有关注其位置分布,只关注其每日摄入量的总量。


鉴于DHA在TAG和PL结构中的位置排列影响其对人类大脑发育和维持的药理和营养益处,有必要提供一个关于DHA在常见脂肪和油中分布的背景,以及高sn-2 DHA脂质饮食对大脑的益处。天然来源的DHA脂质主要有四种:鱼类和藻类油中的sn-2 DHA TAG、DAG和MAG,以及磷虾油和蛋黄中的sn-2DHA PL。


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中枢神经功能的正常发育和维持与大脑中积累的二十二碳六烯酸(DHA;ω-3脂肪酸)的量高度相关。在脂质sn-2位置掺入的DHA被肠粘膜很好地吸收,并在体内有效利用。然而,现代消费者的DHA直接摄入量减少,饱和脂肪或ω-6脂肪酸油的摄入量增加,导致行为和神经生理学缺陷。该轴中的多种双向途径为补充DHA、肠道微生物群和大脑健康之间的相互作用提供了新的见解。为了在饮食中获得高sn-2DHA,建议通过提高脂肪酶的比活性和优化纯化程序,以更有效、更经济的方式酶促生产sn-2DHA脂质。这些类型的饮食将有利于对sn-2ω-3脂质有强烈需求的个人,如婴儿、儿童、孕妇和哺乳期妇女。



参考文献:

[1] Jin J, Jin Q, Wang X, et al. High sn-2 docosahexaenoic acid lipids for brain benefits, and their enzymatic syntheses: A review[J]. Engineering, 2020, 6(4): 424-431. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2095809920300400)

[2] Qi C, Sun J, Xia Y, et al. Fatty acid profile and the sn-2 position distribution in triacylglycerols of breast milk during different lactation stages[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(12): 3118-3126. (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.8b01085)

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关键词:SN-2DHA,DHA藻油

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